Bacari et cicchetti à Venise : l’art de l’apéritif tranquille

À Venise, l’apéritif peut être bien plus qu’un verre avant le dîner. Entrer dans un bacaro, petit bar à vin vénitien traditionnel, c’est approcher les habitudes quotidiennes de la ville. Une parenthèse conviviale à partager pendant une promenade, surtout si l’on se laisse guider par la curiosité.

Que sont les cicchetti et l’ombra ?

Les cicchetti sont de petites bouchées salées servies au comptoir : crostini au baccalà mantecato, sarde in saor ou créations de saison. L’ombra désigne le petit verre de vin traditionnel. Ensemble, ils composent un rituel de conversation et de dégustation plus qu’un véritable repas assis.

Le choix et les prix varient d’un établissement à l’autre, tout comme les recettes selon la saison. Au lieu de chercher uniquement l’adresse la plus connue, entrez dans un lieu qui vous attire et demandez conseil au comptoir.

Où découvrir cette tradition

San Polo et les environs du Rialto sont associés depuis longtemps aux marchés, osterie et bacari. Cannaregio est également agréable pour une promenade plus lente. Beaucoup de ces établissements sont petits et animés : respectez l’espace des habitués et le travail de l’équipe.

Pour un couple installé près de Campo Santo Stefano, une halte dans un bacaro peut précéder une soirée au théâtre ou une promenade sans programme. Bloom & Settimo Cielo peut vous orienter vers des expériences gourmandes adaptées à votre séjour.

En bref: Tradition : bacari et cicchetti · Quartiers : San Polo, Rialto et Cannaregio

Quelle différence entre un bacaro et des cicchetti ?

Un bacaro est un bar à vin traditionnel vénitien ; les cicchetti sont les petites bouchées qu’on y déguste, souvent avec un petit verre de vin appelé ombra.

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Informations officielles et mises à jour: Venezia Unica.